Les bières, les cidres et les vins de chez nous

Pour bien débuter 2017, deux vins qui feront autant plaisir à vos papilles qu’à votre budget! Voici donc deux belles découvertes qui, je l’espère, vous procureront un joli plaisir gustatif.

Tout d’abord du Portugal, un vin blanc élaboré avec des cépages locaux qui n’ont rien à envié aux cépages internationaux. Composé de 80% de antao vaz qui apporte la structure et l’intensité aromatique et de 20% d’arinto qui apporte la tension et la minéralité ce vin blanc portugais à la robe clair et brillante se livre avec des arômes discrets de fruits blancs et de fleurs. En bouche, l’acidité est vive sans être agressante et la longueur intéressante. Un vin typique du Portugal en ce qui a trait à sa faculté de séduction, le Pago do Conde 2015 charmera vos convives à l’apéro et ne laissera personne indifférent s’il est servi avec une fondue au fromage traditionnelle! Paco do Conde 2015 à 12,30$ (12476858)

En rouge, allons faire un petit tour du côté de l’Afrique du Sud où l’été bat son plein! Un vin savoureux, sans lourdeur élaboré avec les cépages syrah (85%) et mourvèdre (15%). Fait intéressant, une partie du vin est élevée en fut de chêne français pour 8 à 10 mois tandis qu’une autre partie fait un élevage en cuves inox avec immersion de douelles. Cette façon de faire permet de garder toute la fraîcheur au vin tout en lui amenant une souplesse tannique et la complexité du bois. Une robe rubis, limpide et brillante précèdent des arômes de sirop de fraises et de caramel écossais. En bouche le vin est souple avec une acidité soyeuse et des tanins équilibrés. Une finale enrobée avec une belle puissance. Le parfait compagnon des plats réconfortants hivernaux comme un rôti de palette ou un bœuf mijoté! Ce vin pourrait aussi accompagner une raclette avec viandes grillées. Spier 2015, Stellenbosch, Afrique du Sud à 14,95$ (10679221).

En espérant que ces deux découvertes feront votre bonheur, j’en profite pour vous souhaiter une excellente année 2017!

Manon Chalifoux

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