Les bières, les cidres et les vins de chez nous

Déjà le mois de décembre, la neige, les grands froids, le vent qui souffle et le feu qui crépite, nous sommes à quelques jours de Noël et de la nouvelle année. Il ne reste que quelques items à cocher sur la liste et tout le monde sera prêt à
célébrer. Voici deux suggestions qui pourraient vous accompagner vers 2018.

Dans un premier temps un vin effervescent de la Vallée de la Loire, Marquis de Gilbourg brut du Château du Fresne. Élaboré avec du grolleau gris, du chenin blanc et du chardonnay, ce mousseux fait une deuxième fermentation en bouteille et fait un vieillissement sur lattes de 36 mois pour apporter rondeur et finesse. Belle prise de mousse, des arômes de noisettes, sec, seulement 7.9 grammes de sucre résiduel par litre, vif avec des arômes de pommes en rétro. Un mousseux festif et convivial qui se servira autant à l’apéritif qu’avec les hors d’œuvre. Marquis de Gilbourg, Crémant de Loire à 21,80$ (13032571).

Dans un deuxième temps : un Champagne! Quand on parle Champagne, les grandes maisons nous viennent spontanément à l’esprit et nous avons l’impression que nous n’y mettons pas le prix, la qualité ne sera pas au rendez- vous et bien il existe de très beaux champagnes à prix plus qu’abordable. Une découverte à moins de 50$. Il s’agit d’un blanc de noirs c’est-à- dire un vin blanc élaboré avec des cépages noirs mais sans contact des jus avec les peaux pour éviter que les jus soient colorés. Ce Brut Premier Cru est composé à 60% de pinot noir et 40% de pinot meunier tous issus du vignoble « premier cru » d’Hautvillers (Berceau du Champagne). Un vin sec (entre 8 et 9 grammes de sucre résiduel par litre), vif avec des arômes discrets de fruits blancs. Les bulles sont fines et nombreuses, un vin avec de l’amplitude et de la rondeur. Aucune amertume, que de la fraîcheur et de la finesse. Un Champagne digne de ce nom qui vous accompagnera pour débuter la toute nouvelle année 2018. Gardet 1 er cru Chigny-les- Roses à 41,75$ (12398600)

Manon Chalifoux

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