La bière au Québec
La Micro du Lac fait peau neuve!
C’est avec plaisir que nous vous invitons à venir fêter la fin des travaux de la Microbrasserie du Lac St-Jean.
Afin de souligner la fin des travaux d’agrandissement et de faire connaître tous les volets de ses nouvelles installations, la Microbrasserie vous invite en coulisse… C’est avec fierté que la Microbrasserie du Lac St-Jean vous convie à la visite de ses nouvelles installations.
Au terme de plusieurs mois de travaux, l’entreprise a plus que doublé sa superficie et compte maintenant un nouvel espace bistro, une nouvelle boutique, de nouveaux équipements de cuisine et surtout, de nouvelles installations de brassage
Programmation;
Vendredi 30 novembre 2012 - 5 à 7 de la Micro, avec bouchées, dégustation de bières spéciales. Invitation à tous – 18h Souper – Accords mets et bières en Tables d’hôte. Ouvert à tous, sur réservation de préférence. Samedi 1 décembre 2012 – 11h Journée PORTES OUVERTES – 17h Souper – Accords mets et bières en Tables d’hôte. Ouvert à tous, sur réservation de préférence.
Dans chacune des nouvelles parties, une personne de l’équipe vous accueil et répond à vos questions.
Au plaisir de vous compter parmi nous!
Pour plus d’informations, contactez-nous au 418-345-8758
Festibière d’hiver : Les Hivern’Ales
Date : 24, 25, 26 janvier 2013
Lieu : Château Cartier
La seconde édition du Festibière d’hiver : Les Hivern’Ales de Gatineau prend des airs urbains et est un complément au Festibière de Gatineau champêtre qui a eu lieu au printemps dernier. Les Hivern’Ales de Gatineau se déroulent dans une ambiance urbaine et combinent bières artisanales, produits du terroir, neige, musique live de style lounge et plaisirs, afin de nous réchauffer le corps et l’esprit en attendant la troisième édition du Festibière de Gatineau.
Festibière de Gatineau
Site web : www.festibieredegatineau.ca
Le Festibière de Gatineau est une grande fête familiale et champêtre qui marque l’arrivée des températures plus clémentes au printemps, et qui lance la saison des festivals «bière» au Québec. Ce grand rassemblement fait maintenant parti de la programmation régulière de la Ville de Gatineau. En invitant des microbrasseries de partout au Québec, et dans les prochaines années, de partout dans le monde, le Festibière de Gatineau offre à la population un renouveau qui s’inscrit parfaitement dans la vision de Tourisme Outaouais qui propose «qu’ailleurs, c’est ici!»
Saint-Arnould, l’endroit pour vos party de Noël
Qui veut essayer une bière aux testicules de taureau ?
Le gag qui au départ semblait être un poisson d’avril est devenu réalité !
En effet la bière aux testicules de taureau est officiellement née dans le Colorado. Reste à savoir si elle aussi donne des ailes.
Une boisson, un taureau. Cela vous fait penser à du Red Bull et c’est normal. Sauf que ce n’est pas de la fameuse boisson énergétique dont il est question aujourd’hui. En effet, direction Colorado, où un brasseur a fini par céder à la pression populaire en créant une bière aux testicules de taureau.
Les testicules de taureau, ces « huîtres des Rocheuses »
C’est cette semaine, le 8 octobre précisément, que la Wynkoop Brewing Company a relié son premier fût de Rocky Mountain Oyster Stout à une tireuse. Le breuvage contient 11 kg de testicules de taureau rôtis, une spécialité culinaire connue dans la région sous l’euphémisme Rocky Mountain Oysters, littéralement « huîtres des Rocheuses.
« Les testicules de taureau frits, connus sous le nom ‘Rocky Mountain oysters’, sont une spécialité du Colorado, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour le nouveau type de bière que nous avons créé, qui rend hommage à l’un des joyaux les plus singuliers du Colorado », expliquait le brasseur.
Cela a fait saliver les blogueurs spécialisés et les autres brasseurs, qui sont tombés dans le panneau et ont réclamé des échantillons. Mais c’est en goûtant à une création du brasseur Odell Brewing à base de vraies huîtres que la Wynkoop Brewing Company a décidé que le poisson d’avril méritait de se concrétiser.
Une bière couillue en édition limitée
La bière est brassée avec des malts locaux, de l’orge rôti, du houblon Styrian Goldings hops, du sel de mer, et « 3 BPB », une mesure désignant le nombre de boules par baril. Les testicules ont été tranchés à la main et rôtis avant d’être ajoutés à la mixture.
Le résultat est décrit par le brasseur comme une bière brune légèrement visqueuse, aux saveurs de sirop au chocolat, de Kahlua, d’expresso, avec une note proche de l’umami. « Nous brassons des bières couillues depuis des années », plaisante le brasseur en chef Andy Brown.
Seuls huit barils ont été produits, pour abreuver les visiteurs du Great American Beer Festival de Denver (Colorado), qui se tient cette semaine, du 11 au 13 octobre.
Source : http://www.masculin.com/lifestyle/6775-qui-veut-deguster-une-biere-aux-testicules-de-taureau/
Du grand art…!
Une boîte de design espagnol Durero Packaging, S.A.U. a conçu un emballage cadeau pour la brasserie Estrella Damm tout simplement remarquable.
« La Estrella Damm Inedit bière pack’’ est une boîte pliante imprimée qui a une forme trapézoïdale qui encadre 2 bouteilles, de 750ml avec une personnalité qui lui est propre et contenant aussi deux verres en position latérale diagonale.
Cela a pour effet de donner une vision élégante, originale et claire du produit, tout en répondant efficacement à quatre principales prérogatives soient : L’originalité, la transportabilité, la sécurité et l’efficacité de l’espace.
Cette réalisation illustre encore une fois qu’il est possible de concevoir des emballages imprimés (boîtes et étiquettes) qui répondent parfaitement aux attentes et aux positionnements de votre entreprise sans compromettre votre identité.
Avez-vous le bon imprimeur et la bonne boîte de design pour vous amener là ?
À votre service.
Sylvain Major
Alternative
www.g1alternative.com
Chapeau Messieurs Joannette & Levesque
Les microbrasseries du Québec nouvelle édition sont maintenant disponibles chez Archambault.
Ce livre veut vous faire découvrir les fervents artisans brassicoles des quatre coins du Québec et rendre hommage aux pionniers qui leur ont pavé la voie. Il s’agit également de redonner à ce nectar divin ses lettres de noblesse. Ce projet de livre fermente depuis longtemps, et c’est en compagnie de grands amis qu’il s’est développé, très souvent autour d’une bière. Chacun de ces passionnés a apporté expertise, souvenirs et photos.
Le Québec est sans contredit le meilleur endroit du monde pour l’amateur de bière de spécialité. En effet, on y trouve à déguster des centaines de bières d’une multitude de styles. Qu’elles soient d’inspiration belge, anglaise, allemande ou tchèque, les brasseurs d’ici savent recréer, et très souvent en mieux, les grandes bières de ce monde, à la façon québécoise. Les moments partagés avec Jean-Marie Boileau, Michel Cusson, Jean Lefebvre et Lucien Lisabelle furent des plus agréables.
Auteur : Jean-François Joannette / Guy Levesque
Date de parution : 8 juin 2012
Éditeur : Broquet
Cheers M. Painter
Dans le monde d’aujourd’hui il y a des multitudes de geste si simple que nous faisons tous les jours sans jamais questionner l’origine.
Le simple fait de s’ouvrir une bière ou une boisson gazeuse est somme toute très banal mais à la base, c’est le fruit d’une belle histoire.
La voici : William Painter (1838-1906) est un Américain mais ses racines sont Irlandaise.
Dès l’âge de 20 ans il est à la recherche d’opportunités et d’idées, il arriva en Amérique où il s’installe à Baltimore dans le Maryland. William Painter a déposé durant sa vie plus de 85 brevets sur des thèmes, très différents comme par exemple ; le siège éjectable pour les passagers de train ou la machine à détecter les faux billets, mais sa grande invention, c’est le bouchon couronné.
Dans les années 1880, en pleine mode pour les boissons gazeuses (limonades, sodas), aucun procédé de bouchage ne permettait de garantir l’étanchéité des bouteilles chargées en gaz. Malgré plusieurs centaines de brevets déjà déposés aux États Unis, un pourcentage important des boissons devenait impropre à la consommation, voire même toxique, car contaminé par les bouchons métalliques existants.
William Painter eut l’idée en 1891, d’utiliser une fine feuille de métal emboutie en couronne et doublée d’une couche de liège pour assurer l’étanchéité et la protection du liquide, d’où le nom de son invention « crown cork ». Il déposa deux brevets N° 468.258, et N° 468.226 le 2 février 1892.
Les points positifs de son invention par rapport aux procédés concurrents, étaient tout d’abord d’avoir un bouchon à usage unique, jetable, simple à utiliser, avec une étanchéité excellente, et surtout très économique. Painter a eu beaucoup de difficultés à convaincre les fabricants de bouteilles, pour qu’ils acceptent son système révolutionnaire, en effet, cela demandait de créer des bouteilles « spéciales » avec une collerette pouvant recevoir la capsule. Mais une fois lancé, le projet supplanta tous les autres procédés de bouchage connus. Il déposa également des brevets pour une machine à sertir les capsules à pédale, en 1898, et le fameux décapsuleur en 1894, indispensable pour retirer les capsules.
Il fonda sa propre manufacture Bottle Seal Company à Baltimore, qui devint par la suite The crown Cork & Seal Company Inc. En 1906, sa société implantait des usines en France, en Allemagne, au Japon, au Brésil et bien d’autres pays. C’est également en 1906, qu’il mourut après une vie bien remplie.
Dans les décennies qui suivirent, sa société continua à prospérer, et en 1930 elle fournissait près de la moitié de la terre en capsules. Aujourd’hui la Crown Holdings Inc. leader du marché, représente 155 usines dans 42 pays, avec 23400 employés et c’est cette société qui détient les brevets et fabrique les capsules ‘’twist cap’’ que l’on connaît aujourd’hui.