Moule à la Chi
Dimanche, juin 17, 2012
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Nettoyer les moules – jeter les moules ouvertes.Dans une grande casserole, chauffer l’huile sur feu moyen. Faire sauter le fenouil et l’oignon, le gingembre, l’ail, de 2 à 5 minutes, en remuant. Ajouter la bière et la sauce de soja. Cuire ce bouillon sur feu moyen-vif. |
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Une fois au point d’ébullition, ajouter les moules. Couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu’à ce que les moules ouvrent, environ 6 minutes – jeter les moules restées fermées.
Répartir les moules dans des bols. Ajouter le jus de citron, arroser de bouillon. Garnir de ciboulette et de zeste de citron. Accompagner de pain croûté pour tremper.
