Recettes à la bière
Sur cette section, vous retrouverez un grand nombre de recettes québécoises avec la bière comme ingrédient principale! Découvrez nos desserts à la bière, nos plats spéciaux et les viandes mijotées!
Viande à la Pit !
Ingrédients- 2 livres de boeuf – 1 cruchon de bière Bonne Aventure Rousse – 2 tasses d’oignons – épices : persil ou coriande au goût Étapes Faire revenir les oignons, égoutter et mettre de côté Saisir le boeuf rapidement au beurre/huile d’olive (sel,poivre et épices) Tasser le tout dans une cocotte et ajouter le [...]
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Osso Bucco à la Blonde au Chardonnay
Ingrédients – 4 jarrets de veau – farine – 1 oignon rouge émincé – huile d’olive – 150 ml de Blonde au Chardonnay – 75 ml de bouillon de bœuf – 1 tomate coupée en dés – basilic frais – câpres – 250 ml de crème à cuisson – sel et poivre Étapes Enfariner les [...]
Lire la suite »Filet de porc farcis aux pommes et au fromage ‘’Le Cru du Clocher’’
Ingrédients- 2 filets de porc – Fromage ‘’Le Cru du Clocher’’ – Pommes – Compote de pomme – Bière ‘’Griffintown La Montréalaise’’ – Concentré aux légumes – Épices à steak ‘’Club House’’ – Romarin frais – Eau – Moutarde de Dijon – Huile d’olive de première pression Étapes Prendre deux filets de porc que vous [...]
Lire la suite »Côtes levées Péché Mortel du chef
Ingrédients – 2 bouteilles (682 ml) Bière Impérial Stout au café Péché Mortel de la Microbrasserie Dieu du Ciel ! – 750 ml Bouillon de poulet – 1 Oignon espagnol ciselé – 1 c. à thé Sel de mer MARINADE – 1 bouteille (341 ml) Bière Impérial Stout au café Péché Mortel de la [...]
Lire la suite »Compote de poire à la CHI
Ingrédients -3 poires -1 orange -1citron -1 bouteille de CHI Orientale -100gr.de raisin sec (Corinthe) -100gr. de sucre blanc -1 c. à thé de cannelle en poudre -1 pouce de gingembre frais rapé Étapes Pelez et coupez les poires et les oranges en morceaux de 2cm. de côté. Haché finement le gingembre. [...]
Lire la suite »Moule à la Chi
Nettoyer les moules – jeter les moules ouvertes.Dans une grande casserole, chauffer l’huile sur feu moyen. Faire sauter le fenouil et l’oignon, le gingembre, l’ail, de 2 à 5 minutes, en remuant. Ajouter la bière et la sauce de soja. Cuire ce bouillon sur feu moyen-vif. Une fois au point d’ébullition, ajouter les [...]
Lire la suite »Soupe à l’oignon et à la bière Dernière Volonté
Ingrédients – 2 Gros oignons espagnols hachés – 200 g Lard fumé (ou bacon) taillé en dés – 2 c. à soupe Gras de canard des Becs-Fins(ou beurre) – 1 c. à soupe Farine (facultatif) – 1 bouteille (341 ml) Bière blonde de style d’Abbaye Dernière Volonté de la Microbrasserie Dieu du Ciel [...]
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